文昌雞


　　東山羊




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　　加積鴨
位於 海南省 | 新浪旅游 微博 | 2014年05月28日16:13
　　正宗文昌雞因產地在文昌市而得名，是通過精良選種，精心配方喂養的特產傢養雞。經高超烹飪和配好佐料後，色油亮，味醇香，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩，香而不俗，食而不厭，香美可口，受中外人士喜愛，三亞各酒店均可享受該美味。
　　加積鴨又稱“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市加積地區飼養方法獨特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨” 美稱，以區別其它地區飼養的“番鴨”。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到。
　　竹筒飯有鹽巴飯、荳飯、肉飯等多種。其制作方法為：以山蘭稻中的香米為原料，砍下傢種的粉竹或山裡長的山竹，鋸成一節一節的竹筒，然後裝進適量的香米和水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，放到炭火裡烤，烤至青竹變焦，飯便熟了。現在,咖啡機租賃，竹筒飯進入酒店後，多用電烤爐將之烤熟，吃用時將竹筒鋸成若乾小段，擺放盤中上席。

　　海南著名傳統名菜之一。產於海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏多著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊並列為海南四大名產。烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原形之美。


　　竹筒飯
　　抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮著名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類,健身乳清蛋白，其貴在湯好，湯質清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶痠、痠中帶辣，其味妙不可言。
　　港門粉

　　東山羊產於萬寧市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不羶、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色。
　　抱羅粉
　　海南粉
　　海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、瓊山市、定安縣和澂邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。

　　三亞的粉和其他地方相比都是細且軟的，輕輕一嚼就咽進肚子裡了，和三亞的休閑度假風格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內髒作輔料，可是這個港門粉因為離海比較近的緣故,滿月油飯，另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。港門粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。


　　和樂蟹
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